¿Cómo hacer Christmas pudding?

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El pudin de Navidad o Christmas pudding es el postre estrella de la cena de Navidad en Gran Bretaña. Un complejo bizcocho, elaborado básicamente de miga y frutos secos, cuya receta se trasmite de generación en generación en las familias británicas. Su tradición indica que se debe preparar durante el mes de noviembre coincidiendo con el comienzo del Adviento (Stir-up Sunday), aunque se vaya a consumir el 25 de diciembre.

Un dato curioso es que, durante su preparación, también se pueden añadir monedas envueltas en papel de plata que predecirán la buena fortuna del comensal que se la haya encontrado.

¿Alguna vez has probado el Christmas pudding? Es un concepto diferente a lo que aquí entendemos por pudin, pero una propuesta interesante para estas navidades. A continuación te describimos sus ingredientes y preparación en inglés, según la BBC Good Food para que además de cocinar pongas en práctica tus habilidades culinarias en inglés.

Ingredients / Ingredientes:

  • 350g sultanas – sultanas
  • 350g raisins or currants – pasas o grosellas
  • 150g dried figs, chopped – higos secos picados
  • 125g candied peel – cáscara confitada
  • 100g dried apricots – albaricoques secos
  • 75g dark glacé cherries, halved – cerezas oscuras glaseadas
  • 150ml brandy – brandy
  • 100g ginger in syrup, chopped –  de jengibre picado en almíbar
  • Plus 2 tbsp of the syrup – 2 cucharadas de sirope
  • 2 apples or quinces, grated – manzanas o membrillo rallado
  • 2 oranges, juice and zest – naranjas, zumo y ralladura
  • 6 eggs, beaten – 6 huevos batidos
  • 250g shredded suet – sebo triturado
  • 350g soft muscovado sugar – azúcar moreno de caña suave
  • 250g fresh breadcrumbs – pan rallado fresco
  • 175g self-raising flour – harina natural
  • 1 tsp mixed spice – 1 cucharadita de especias mixtas
  • 2 old sixpences or coins (optional) – 2 monedas (opcional)

Method / Preparación

  • For this recipe you will need two 1.5 litre plastic pudding basins with lids.
  • Soak the sultanas, raisins, currants, figs, peel, apricots and cherries in the brandy overnight, giving it a good stir every now and then.
  • The following day, in a large bowl mix the ginger, syrup, apples or quinces, orange juice and zest with the eggs, suet, sugar, crumbs and flour.
  • Stir in the soaked fruit and spice.
  • Grease the two pudding basins and divide the mix between them. Add coins now if you’re using them.
  • Cut two circles of greaseproof paper to cover the top of the pudding and fold a pleat down the centre to allow pudding to expand.
  • Put lids on the basins and steam puddings for 3½ hours.
  • Let puddings cool before removing greaseproof paper and covering tightly with cling film and lid. The puddings can now be stored in a cool, dry place until Christmas.
  • To reheat, steam pudding for a further 3½ hours, turn out and flame with brandy.

¡Mejora tu nivel de inglés cocinando el mejor Christmas pudding de esta Navidad!

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